地标月饼吃哪家?听我的!

文章来源: 中国知识产权报/中国知识产权资讯网
发布时间: 2022/9/9 9:47:00


  编者按:“小饼如嚼月,中有酥与饴。”形如皎月的月饼是中秋节的“主角儿”,和团圆的意蕴形影不离。五仁、莲蓉、豆沙、火腿……甜与咸适宜,素与肉共存。各地月饼虽原料不同、口味各异,但都是让在外游子念念不忘的“家乡味”。中秋将至,本版选取各地独具特色的地理标志月饼,邀请生产企业、行业协会负责人等作为推荐官,开启一段品鉴之旅,希望与您天涯共此时。

 

 

  内蒙古

 

丰镇月饼




  “饼儿圆与月儿如,更兆嘉祥食有余。”丰镇月饼最早追溯至清朝乾隆年间,是全国有名的胡麻油月饼,迄今已有260多年的历史。一口咬下去,焦黄松软、绵甜悠长、油而不腻的口感便萦绕舌尖。2015年,“丰镇月饼”获准注册地理标志证明商标,走上了品牌发展之路。2021年,丰镇月饼总产值达到2亿元,直接和间接带动就业近万人,已发展成为助力当地高质量发展的特色产业。


推荐官:丰镇市海鹏食品股份有限公司总经理 魏中


  推荐语:丰镇月饼要用丰镇的深井泉水、胡麻油、大碴子碱等原料制作,各种食材相互作用、相互碰撞,孕育出了独具本地特色的风味。丰镇月饼刚出炉时,饼茬层次分明、面锋如刀、入口松化,我们称其为“飞毛利刃”。吃一口丰镇月饼,醇香浓郁、绵甜爽口,满满都是家乡的味道。


  广东


吴川月饼




  吴川韵,广式情。在800多年的历史岁月里,吴川月饼以丰富的口感、优良的品质深受广大消费者的喜爱,并成功入选中欧地理标志协定首批保护名录。据了解,当地现有月饼生产企业200多家,规模生产企业20多家,年产量近万吨。如今,吴川月饼已经从地方小吃“摇身一变”成为了地方支柱产业,有金九、福海、南方月等10多个知名品牌。2013年,吴川月饼获地理标志产品保护。


推荐官:吴川市月饼行业协会会长、广东金九饼业有限公司总经理 郑日康


  推荐语:想要吃传统的广式月饼,还得来“中国月饼之乡”——吴川。说起吴川月饼,饼大皮薄、油润松软、唇齿留香是它的特色,单个最重可达4斤。以五仁金腿为馅料的吴川月饼选用本地产的优质糯米、秘制糖肉等材料制作而成,是工艺最复杂的月饼之一。吴川月饼,等你来“食”!


  广西


合浦大月饼




  千年古县,月饼飘香。北海市合浦县自古以来就有生产大月饼的习俗。近年来,当地通过建设生产基地、打造月饼文化节等举措,充分发挥“合浦大月饼”文化底蕴,推动月饼产业做大做强。2021年成立的合浦月饼小镇,依托一二三产业深度融合,推动月饼产业为区域经济转型发展注入新活力。如今,合浦月饼小镇已完成总投资45亿元,2021年产值达43亿元,提供就业岗位5100多个。2017年,合浦大月饼获地理标志产品保护。


推荐官:合浦县食品行业协会会长、合浦红林食品有限公司负责人 叶春凤


  推荐语:“月”满合浦,“饼”香万家。每一块合浦大月饼的背后,不仅承载着合浦人对传统制作工艺的坚守,还寄托着当地人浓浓的思乡之情。合浦大月饼制作历史悠久,选材讲究、用料丰富,以“皮酥馅饱,松软香甜,色泽澄黄,油而不腻”的独特风味受到消费者的追捧,是感受中秋节日氛围的不二选择。


  重庆

 

开县冰薄月饼




  外形纤薄、香气浓郁的开县冰薄月饼,是重庆人念念不忘的“中秋味道”。冰薄月饼发源于重庆开州西部的临江镇,迄今已有近400年历史。2014年,“开县冰薄月饼”获准注册地理标志证明商标,在开州区政府出台的地理标志产业政策的推动下,冰薄月饼的“含金量”逐步提高,不仅带动了当地桔饼、佛手、瓜条等相关农产品的生产和销售,还创造了20万余个99久久精品免费观看国产岗位,为“地标兴农”贡献了开州力量。


推荐官:重庆市开州区富友月饼厂负责人 王富友


  推荐语:吃一口冰薄月饼,味道巴适得很!冰薄月饼虽薄,但佐料足足有18种,玫瑰、桔饼、佛手、瓜条等馅料留住了老味道。冰薄月饼的香味主要来自于玫瑰。每年5月,我们专程到山东平阴、菏泽采购食用玫瑰花瓣,添加到冰薄月饼馅料中,让月饼的香味更真实、更绿色、更健康。莫等了哟,快来尝一哈!


  四川


中子月饼




  中子月饼皮酥馅甘,色泽澄黄,皮馅厚薄均匀,口味醇厚,甜而不腻。2021年,“中子月饼”获准注册地理标志证明商标。近年来,广元市朝天区大力培育优势产业,加强品牌打造,中子月饼产业已实现从家庭式手99久久精品免费观看国产坊向规范食品生产企业的转变,并初步形成基础牢固、支撑有力、保障到位和前景广阔的发展新格局。2021年,中子月饼产销量突破2000吨,实现产值2.3亿元。


推荐官:广元市中子越龄食品有限责任公司首席质量官 刘贵忠


  推荐语:中子月饼为何能够做到饼皮酥脆?秘诀在于我们选取当地生长期长达200天以上的小麦面粉,由于生长周期长,面粉蛋白质和支链淀粉含量高,保证了口感的细腻。中子月饼里最经典的口味就是核桃月饼,当地核桃肉质肥厚细腻,所含天然抗氧化成分高,还能有效延长月饼保质期。吃一口,真是满嘴溢香!(策划:冯飞 文字:冯飞 薛佩雯 苏悦 版式设计:姚立辉)


(编辑:田伊慧)


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